珍味！

永井豪記念館は朝市通りにあります。
よくお客様に輪島ならではの食材をきかれますが、特にふぐの子の糠づけは食通の方には有名らしく、求めて来られる場合が多いです。
ふぐの子は本来毒をもっているのですが、２〜３年ほど糠づけにすると毒が消え、珍味として人気があるようです。
実は自分も好きでたまに食べますが、つくっている人も少ないので通年必ずあるともかぎらないようです。
輪島でこうゆう珍味さがしもおもしろいですよ。